فریز وچونکی څه شی دی؟

یخ وچونکی د ویجاړونکي موادو څخه اوبه لیرې کوي ترڅو دا وساتي، د شیلف ژوند اوږدوي او/یا د ټرانسپورټ لپاره خورا اسانه کوي.منجمد وچونکي د موادو په یخولو سره کار کوي، بیا فشار کموي او تودوخه اضافه کوي ترڅو په موادو کې کنګل شوي اوبه په مستقیم ډول بخار ته بدل شي.

یخ وچونکی په دریو مرحلو کې کار کوي:
1. منجمد کول
2. ابتدايي وچول (سبلیمیشن)
3. ثانوي وچول (جذب)

مناسب منجمد وچول کولی شي د وچولو وخت 30٪ کم کړي.

مرحله 1: د یخولو مرحله

دا ترټولو مهم پړاو دی.منجمد وچونکي د محصول منجمد کولو لپاره مختلف میتودونه کاروي.

یخ کول په یخچال کې ترسره کیدی شي، یو یخ حمام (شیل فریزر)، یا په یخچال وچونکي شیلف کې.

• یخچال وچونکی مواد د خپل درې ګوني نقطې لاندې یخ کوي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې د خړوبولو پر ځای به لوړوالی واقع شي.دا د موادو فزیکي بڼه ساتي.

· د یخچال وچونکی په ډیره اسانۍ سره د یخ لوی کرسټالونه وچوي، کوم چې د ورو یخولو یا انیل کولو په واسطه تولید کیدی شي.په هرصورت، د بیولوژیکي موادو سره، کله چې کرسټال خورا لوی وي دوی کولی شي د حجرو دیوالونه مات کړي، او دا د مثالی څخه لږ د یخچال وچولو پایلو المل کیږي.د دې د مخنیوي لپاره، کنګل کول په چټکۍ سره ترسره کیږي.

· د هغو موادو لپاره چې د اورښت لامل کیږي، انیل کول کارول کیدی شي.پدې پروسه کې ګړندی یخ کول شامل دي ، بیا د محصول تودوخې لوړول ترڅو کرسټال وده وکړي.

مرحله 2: لومړني وچول (سبلیمیشن)
· دوهمه مرحله ابتدايي وچول دي، په کوم کې چې فشار کمیږي او تودوخه په موادو کې اضافه کیږي ترڅو اوبه سمسور شي.

· د یخچال وچونکی خلا سرعت سرعت کوي.د یخچال وچونکی سړه کنډنسر د اوبو بخار لپاره سطح چمتو کوي ترڅو ودریږي او ټینګ شي.کنډنسر د ویکیوم پمپ د اوبو بخار څخه هم ساتي.

· په دې مرحله کې د موادو شاوخوا 95٪ اوبه له مینځه وړل کیږي.

• لومړنۍ وچول کیدای شي یو ورو بهیر وي.ډیر تودوخه کولی شي د موادو جوړښت بدل کړي.

دریمه مرحله: ثانوي وچول (جذب)
· دا وروستی پړاو ثانوي وچول (جذب) دی، چې په ترڅ کې یې د اوبو مالیکولونه د ionically پورې تړلي دي.
· د وچولو د لومړني پړاو په پرتله د تودوخې لوړولو سره، بانډونه د موادو او د اوبو د مالیکولونو ترمنځ ماتیږي.

· یخ شوي وچ شوي مواد یو سوري جوړښت ساتي.

· وروسته له دې چې منجمد وچونکی خپله پروسه بشپړه کړي، خلا د غیر فعال ګاز سره مات کیدی شي مخکې له دې چې مواد مهر شي.

· ډیری مواد په 1-5٪ پاتې لندبل کې وچ کیدی شي.

د یخ وچولو ستونزو څخه مخنیوي لپاره:
· د تودوخې په لوړه درجه کې د محصول تودوخه کولی شي د خټکي یا محصول د سقوط لامل شي

· د کنډنسر اوورلوډ د ډیر بخار له امله رامینځته کیږي چې کنډنسر ته زیان رسوي.
o ډیر بخار جوړول

o د سطحی ساحه ډیره

o د کنډنسر ساحه ډیره کوچنۍ ده

o ناکافي یخچال

د بخار چپه کول – بخار په هغه اندازه ګړندی تولیدیږي چې د بخار بندر له لارې ترلاسه کیدی شي ، د محصول چیمبر او کنډنسر ترمینځ بندر چې د چیمبر فشار کې زیاتوالی رامینځته کوي.

له دې سره په نښه شوي: د ویکیوم فریز وچونکی ، یخ وچولو ، لیوفیلائزر ، د فارمسي یخچال ، سړه ذخیره ، د طبي یخچال آٹو ډیفروسټ ، کلینیکي یخچال ، د درملو یخچال ، سایکل ډیفروسټ ، فریزر ډیفروسټ سایکلونه ، فریزرونه ، له یخنۍ څخه پاک ، لابراتوار کولډ سنټر یخچال، لاسي ډیفروسټ، یخچالونه